หมอเตือน 1 อาหาร "แย่กว่าบุหรี่" ต้นตอสารพัดโรค และอาจถึงขั้นเสียชีวิตก่อนวัยอันควร!!

หมอเตือน “อาหารแปรรูปขั้นสูง” เสพติดไม่แพ้บุหรี่ เสี่ยงโรคร้ายมากกว่าที่คิด

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญเผยว่า มีอาหารบางประเภทที่สามารถทำให้ “เสพติด” ได้ไม่ต่างจากบุหรี่หรือแอลกอฮอล์ และอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าที่หลายคนคิด โดยอาหารชนิดนี้คือสิ่งที่คนจำนวนมากบริโภคในชีวิตประจำวัน

ดร.คริส แวน ทัลเลเคน (Chris van Tulleken) แพทย์ด้านโรคติดเชื้อและผู้ดำเนินรายการวิทยาศาสตร์ของ BBC เปิดเผยผ่านพอดแคสต์ชื่อดังว่า อาหารที่น่ากังวลที่สุดคือ “อาหารแปรรูปขั้นสูง” (Ultra-processed food)

อาหารแปรรูปขั้นสูง ตัวการสุขภาพพัง

ดร.คริส ระบุว่า ในอดีตผู้คนมักสับสนเกี่ยวกับการเลือกอาหาร โดยเรียกรวมอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพว่า “อาหารขยะ” ซึ่งมีไขมัน น้ำตาล และเกลือสูง แต่ปัจจุบันมีหลักฐานชัดเจนมากขึ้นว่าอาหารแปรรูปขั้นสูงเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ

เขาชี้ว่า ปัจจุบันการบริโภคอาหารประเภทนี้ กลายเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร แซงหน้าพฤติกรรมเสี่ยงอย่างการสูบบุหรี่ในบางกรณี

เชื่อมโยงโรคเรื้อรังและโรคอ้วน

ข้อมูลจากหลายประเทศพบว่า การเพิ่มขึ้นของอาหารแปรรูปขั้นสูงสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และปัญหาสุขภาพอื่น ๆ อย่างรวดเร็ว

ในบางประเทศที่เคยมีอัตราโรคอ้วนต่ำ เพียงไม่กี่ปีหลังจากมีอาหารอุตสาหกรรมเข้ามา ก็กลายเป็นปัญหาสาธารณสุขอย่างรุนแรง

เสพติดได้เหมือนบุหรี่

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า อาหารแปรรูปขั้นสูงอาจกระตุ้นสมองในลักษณะเดียวกับสารเสพติด เช่น บุหรี่ แอลกอฮอล์ หรือการพนัน ทำให้บางคนควบคุมการบริโภคได้ยาก

อย่างไรก็ตาม เขาเตือนว่า การบังคับหรือกดดันให้คนเลิกกินทันทีอาจไม่ได้ผล และอาจทำให้เกิดผลลัพธ์ในทางตรงกันข้าม

งานวิจัยยืนยัน เสี่ยงโรคและเสียชีวิตเร็ว

งานวิจัยหลายชิ้นพบว่า การบริโภคอาหารแปรรูปขั้นสูงในปริมาณมาก มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงโรคเรื้อรัง โรคหัวใจ รวมถึงปัญหาสุขภาพจิต

นอกจากนี้ ยังมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุที่เพิ่มขึ้น โดยไม่มีหลักฐานว่าการบริโภคอาหารประเภทนี้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ปรับพฤติกรรม ลดอาหารแปรรูป สุขภาพดีขึ้นจริง

มีผู้บริโภคจำนวนหนึ่งที่ลองลดอาหารแปรรูปขั้นสูง และหันมากินอาหารทำเอง เช่น ผลไม้ ถั่ว และอาหารสด พบว่าน้ำหนักลดลงและสุขภาพดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า การลดอาหารแปรรูปและหันมาเลือกอาหารธรรมชาติให้มากขึ้น เป็นแนวทางสำคัญในการดูแลสุขภาพในระยะยาว

1. Mirror